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科學認識反季節水果 | 朝花夕拾
2019-06-21 00:06
來源:中國戰略新興產業

本文首發于2019年6月1日期

  《中國戰略新興產業》

  欄目主持 贠天一

  | 本文共 2,256 字 閱讀需 5 分鐘

  科學認識反季節水果

  食品與營養信息交流中心科學技術部主任 阮光鋒

  生活中,關于反季節水果的謠言流傳已久,不少人對其食用安全性心存疑慮。那么,反季節水果真如流傳所說,營養差甚至還有害健康嗎?讓我們先從反季節水果到底是怎么來的說起。

  “反季節水果”通常有3種形式。一是長期保存。隨著果蔬的長期保鮮、保存技術迅速發展,把“應季”的果蔬保存到冬季是非常容易實現的。比如在溫暖的季節,利用冷藏等保鮮技術,將一部分香蕉、葡萄、蘋果、柑橘、菠蘿等常見水果保存到冬季,幾乎可以滿足全年的供應。二是“大棚種植”。在寒冷的冬天,大棚里依然溫暖如春,果蔬可以正常生長結果,滿足人們的需要。這也是目前非常普遍的一種做法。三是異地種植。植物在某地是反季節的,在另一個地方卻正當時。比如很多蔬菜在冬季的北京都過時了,而在廣東、海南等南方地區卻生機盎然。這些地方由于氣候溫暖,即使在冬天依然有很多果蔬可以種植,都屬于當地的應季果蔬。

  還有些人會說,反季節水果培育中用了很多農藥,因此有害健康。其實,即使是應季水果,在種植過程中也會使用農藥,這并不能說明反季節水果更有害。而且,只要是規范種植的,正常食用不會對人體健康產生危害。

  還有人認為,反季水節果需要用植物激素,吃了會使人性早熟。其實,不論是反季還是應季水果,現代種植過程中都會用到一定量的植物生長調節劑,也就是大家所說的植物激素。除此之外,所有水果也都天然含有一定量的植物激素。

  不過,植物激素的效力一般都很低,且與人體激素的分子結構和作用機理都不一樣,并不會對人體產生不良影響。由于植物激素具有很強的自限性,正常種植的水果都不會過多加入。

  而大眾對于反季節水果的另外一個疑慮是:擔心反季節水果的營養差。

  誠然,反季水果與應季水果的營養價值的確可能存在一定差異。不過,這些差異并不意味著它們沒有營養,更不意味著它們有害。并且,從營養供應角度來看,人們在寒冷的冬季如果沒有水果攝入,對人體健康的影響更大。因此,冬天吃反季的葡萄,也遠比“沒有葡萄吃”要有營養得多。

  還有不少人認為反季節水果口感不好。由于反季水果和應季水果的某些營養成分含量可能有差異,味道口感的差別還是有的。此外,大棚種植的果蔬在日照時長和強度上,均比不上自然條件下生長的果蔬。而日照會影響果蔬中糖分和維生素的合成,因此,反季節果蔬的糖分和維生素含量會比同類的應季果蔬略低,這也是為什么大多數反季節果蔬吃起來口感較淡的原因。不過,這種口味的差別其實對整體的影響不大,也不會使水果有害健康,還是可以放心食用的。

  其實,植物生長無非光溫水肥4個條件,只要條件適合,無論什么季節都一樣生長。反季節果蔬其實沒有那么不好,相比沒有果蔬的冬天,反季節水果對人們營養的獲取和補充,尤其是維生素和礦物質的獲取,還是有很大幫助的。(摘自《經濟日報》)

  【“大棚種植”】

  現代科技下的“大棚種植”也可以理解為設施農業,它是在環境相對可控條件下,采用工程技術手段,改變自然光溫條件,創造優化動植物生長的環境因子,進行動植物高效生產的一種現代農業方式。據了解,設施栽培是露天種植產量的3.5倍。

  設施農業種植可以配備由計算機控制的可自動開啟天窗、遮陽系統、保溫系統、升溫系統、濕窗簾、噴滴灌系統或滴灌系統、移動苗床等自動化設施,從而提供農業“智能”溫室。

  從戰略高度激發中小企業活力

  中國人民大學副校長 劉元春

  中小企業活,則國民經濟活。中小企業能否健康發展,是國民經濟發展的風向標和晴雨表。全面務實地解決中國中小企業所面臨的問題,成為當前經濟政策的重要任務。近日,中辦、國辦印發《關于促進中小企業健康發展的指導意見》(以下簡稱《指導意見》),正是要從戰略高度解決痛點難點、激發中小企業活力。

  《指導意見》是一個標本兼治的方案,既著眼現實,也圖之長遠。比如,從3個方面提出了營造良好發展環境的治本措施,從4個方面提出了提升創新發展能力的各項政策,從4個方面提出了改進服務保障工作的具體辦法。這些改革舉措,不僅針對當前經濟下行壓力加大背景下中小企業所面臨的各類問題,更重要的是針對中小企業長遠可持續發展的難題,為生產成本上升、融資難融資貴、創新發展能力不足等深層次問題給出了各類組合方案。

  同時,《指導意見》與相關宏觀經濟政策相協調、相統一,這保證了這次提出的改革舉措具有可實施的路徑和手段;最為明顯的,就是與穩就業、穩金融、穩外貿、穩外資、穩投資、穩預期的宏觀經濟政策是一致的。比如,解決中小企業融資難融資貴問題,與近期實施穩健的貨幣政策和宏觀審慎監管是相通的;解決中小企業各類成本過高的問題,同樣體現在積極有效的財政政策之中。可以說,破解中小企業各類難題、促進中小企業健康發展,成為完成“六穩”宏觀經濟政策的重要載體。

  (摘自《人民日報》)

  【促進中小企業健康發展】

  《指導意見》是近10年來我國出臺的專門支持中小企業發展規格最高的一個綜合性文件,也是近期各類扶持中小企業政策的集成和深化。此外與中小企業相關的還有《關于有效發揮政府性融資擔保基金作用切實支持小微企業和“三農”發展的指導意見》、《關于加強金融服務民營企業的若干意見》、《中小企業促進法》等。

  我國頁巖氣開采為何難

  自然資源部中國地質調查局油氣資源調查中心頁巖氣調查室主任 包書景

  頁巖氣是一種清潔、高效的新型能源資源,主要用于居民燃氣、城市供熱、發電、汽車燃料、化工材料等,它是從黑色頁巖層中開采出來的天然氣,成分以甲烷為主,其含量一般在85%以上,最高可達到99.8%,燃燒產生的污染物較少,是一種能減少大氣污染的清潔能源。

  根據國際能源信息署(EIA)2015年發布頁巖氣資源評估報告顯示,全球頁巖氣技術可采資源量為220.69萬億方,其中我國頁巖氣技術可采資源量為31.57萬億立方米,居世界第一位,占全球的15%左右,頁巖氣資源十分豐富。

  但目前,我國頁巖氣并未實現大規模開采利用。頁巖氣開采到底難在哪里?

  頁巖氣是以游離、吸附和溶解方式賦存于富有機質頁巖中的天然氣,也就是說頁巖氣是滯留在烴源巖層段中的天然氣。

  它具有以下特點:一是自生自儲,富有機質頁巖既是烴源巖,又是儲集層;二是連續大面積分布,有一定成熟度和保存條件的富有機質頁巖連續含有頁巖氣;三是既有熱成因氣,也有生物成因氣;四是“雙甜點”,既要含氣性好,還要可壓裂性好;五是頁巖致密堅硬,滲透性特別差;六頁巖氣鉆井一般無自然產能,需要通過壓裂改造,形成網絡裂縫,才能形成頁巖氣產量。

  與構造穩定北美大陸相比,我國頁巖氣地質與地貌條件面臨嚴峻挑戰。一是富有機質頁巖類型多,既有海相頁巖,又有陸相和海陸過渡相頁巖;二是海相頁巖時代老、熱演化程度高,陸相時代新、熱演化程度低;三是海相頁巖分布區構造活動強烈,且具多階段性;四是陸相頁巖黏土礦物含量高,分布相對局限,勘探開發效果較差;五是地形地貌復雜,頁巖氣鉆井井場選擇難度大;六是有些地區嚴重缺水、交通不便,給水力壓裂造成困難。這造成了我國頁巖氣突破快,但是增儲上產較慢。(摘自《光明日報》)

  【頁巖氣】

  隨著對連續型油氣賦存機理理論認識的深入,以及水平井鉆完井和分段體積壓裂技術的成功應用,美國自20世紀末掀起一場“頁巖氣革命”,頁巖氣產量由1999年的99億方上升到2017年的4746億方,占天然氣總產量的63%,實現了能源獨立。

  百年老店諾基亞迎來第二春

  中國社會科學院數量經濟與技術經濟研究所助理研究員 左鵬飛

  據媒體近日報道,華為全球5G商業合同達到40份,緊隨其后的諾基亞,拿到了30份全球5G商業訂單。

  當我們對諾基亞的印象還停留在手機設備生產商的時候,它不知不覺已成為僅次于華為的全球第二大5G通信設備提供商。

  人們不禁要問,作為功能機時代絕對王者的諾基亞,能否在5G時代重新創造輝煌?

  2018年7月,諾基亞斬獲迄今為止全球最大的5G訂單——為美國第三大電信公司T-Mobile提供價值35億美元的5G設備。該消息傳出后,讓同為通信設備制造商的華為和愛立信都感到了壓力。

  其實,諾基亞在5G領域布局較早,只是到最近才開始顯露實力。早在2012年它就在5G相關領域進行布局。2012年11月,諾基亞參與到了歐盟注資2700萬歐元的5G科研項目METIS,是最早進行5G技術探索的公司之一。

  對于通信企業而言,專利強則企業強。專利是發展5G技術的核心,而諾基亞在5G專利技術方面的布局也相對較早。近5年來,諾基亞全球5G專利申請量激增。中國信息通信研究院發布的報告顯示,截至2018年11月28日,華為的5G必要專利數是1970件,排名第一,諾基亞緊隨其后,數量高達1471件。

  同時,諾基亞在手機行業深耕十多年,積累了約3萬項通信相關的技術專利,其中包括在通信領域發展必不可少的2G、3G以及4G專利,這些專利為諾基亞進軍5G通信設備市場提供了重要的技術儲備與支撐。

  目前,強勢崛起的諾基亞已與16家運營商在全球30個不同國家和地區簽署了5G部署商業合同,并且與我國三大運營商簽署了高達20億歐元的合作交易合同。

  從諾基亞目前取得的成績來看,諾基亞在5G領域的實力不容小覷。但諾基亞能否在5G時代,實現王者歸來?從現有情況來看,筆者認為難度比較大。

  華為是諾基亞主要競爭對手之一。目前,華為是全球最大的5G設備供應商,截至今年4月中旬,華為在全球范圍內的5G基站出貨量超過7萬個,在全球5G市場的份額已超過3成。

  當然,對于通信企業來說,一時的市場份額并不是最可靠的保證,技術才是通信企業長盛不衰的根本。目前,華為是全球唯一擁有端到端,以及5G完整解決方案的通信設備商,可以為電信運營商提供一條龍的解決方案。

  換句話說,如果選擇其他通信企業來建設5G網絡,那么運營商將需要找兩家以上的設備商來解決5G網絡建設問題,會直接導致建設成本提高15%到40%,同時建設速度也會降低。

  另外,5G研發需要高投入,華為不斷通過高研發投入來鞏固其行業龍頭的地位。2018年,華為研發投入金額高達1015億元,而諾基亞只有363億元。值得一提的是,華為創始人兼首席執行官任正非曾多次公開表態,不追求當前利潤最大化,會持續加大對研發的投入。可見,諾基亞在5G研發上難以望其項背。

  市場是檢驗產品質量的唯一標準。從當前的市場反饋來看,諾基亞的5G設備性能不太理想。據韓國媒體透露,諾基亞推遲了3個月才向韓國電信運營商交付5G設備,并且韓國公司在使用過程中發現,諾基亞的設備性能不如華為和愛立信等通信設備企業產品的性能。同時,諾基亞的5G設備還被指在數據處理能力、射頻干擾、4G/5G雙連接等技術上存在不足。

  然而,全球5G生態系統還處于不斷發展的過程中,目前處于領先地位的華為,對這個屢次絕處逢生的競爭對手仍然不能掉以輕心。因此,王者的桂冠最終花落誰家仍有待觀察。(摘自《科技日報》)

  【諾基亞】

  從1996年開始,諾基亞連續15年占據全球手機市場份額第一的位置。由于長期堅守封閉的塞班操作系統,忽視了智能手機崛起的商機,2012年全球手機市場份額被三星反超,隨后手機業務一蹶不振,2013年被微軟收購。

  2010年,諾基亞旗下合資公司——諾基亞西門子通信公司宣布全資收購美國摩托羅拉通信公司及其全球業務;2014年,諾基亞收回了諾基亞西門子通信公司中西門子所持的50%股份;2016年,諾基亞收購了大型電信設備廠商阿爾卡特—朗訊的全部股權。至此,諾基亞完成了從手機制造巨頭向通信設備巨頭的身份轉變。

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